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Un tableau à imprimer

Chaque ligne est un état du guide. Les durées sont les mêmes cases. Les mois au congélateur parlent de qualité.

C’est une fenêtre, pas une garantie. Odeur aigre, surface gluante ou moisissure : c’est fini, même le premier jour. Ce n’est pas un avis médical. L’app ne décide pas non plus si l’aliment est encore sûr. Avertissement

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  3. Les durées sont les cases du guide.
  4. Les mois au congélateur parlent de qualité.

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AlimentQuel étatFrigoCongélateurPlacard
Pomme — Pomme, entière4–6 semainesUSDA FoodKeeper6 moisUSDA FoodKeeper : 8 moisTarım ve Orman3 semainesUSDA FoodKeeper
Avocat — Avocat, mûr3–4 joursUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette caseJusqu’à maturité
Bacon — Bacon1 semaineFoodSafety.gov1 moisTarım ve Orman : 1–2 moisFoodSafety.govPas sûr
Banane — Banane3 joursUSDA FoodKeeper2–3 moisTarım ve Orman : 6 moisUSDA FoodKeeperJusqu’à maturité
Bœuf — Steak, côte ou rôti cru3–4 joursFoodSafety.gov : 3–5 joursTarım ve Orman (Bayburt)4–12 moisTarım ve Orman (Bayburt) : 6–12 moisFoodSafety.govPas sûr
Bœuf — Morceau cuit2 joursFoodSafety.gov : 3–4 joursUK FSA2–3 moisFoodSafety.gov : 2–6 moisTarım ve OrmanPas sûr
Pain — Pain du commerce, ferméPas l’endroit habituel3 moisUSDA FoodKeeper : 3–5 moisTarım ve Orman14–18 joursUSDA FoodKeeper
Pain — Ouvert, au frigo2–3 semainesUSDA FoodKeeper3 moisUSDA FoodKeeper : 3–5 moisTarım ve OrmanPas l’endroit habituel
Brocoli — Brocoli et brocoli raab (rapini)3–5 joursUSDA FoodKeeper10–12 moisTarım ve Orman : 12 moisUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette case
Beurre — Beurre1–2 moisUSDA FoodKeeper3 moisUSDA FoodKeeper : 6–9 moisTarım ve Orman1–2 joursUSDA FoodKeeper
Carottes — Carotte, entière2–3 semainesUSDA FoodKeeper10–12 moisTarım ve Orman : 12 moisUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette case
Carottes — Mini-carotte4 semainesUSDA FoodKeeper3 moisTarım ve Orman : 12 moisUSDA FoodKeeper4 joursUSDA FoodKeeper
Fromage — Fromage à pâte dure, fermé6 moisUSDA FSIS6 moisUSDA FSISAu frigo
Fromage — Fromage à pâte dure, ouvert3–4 semainesUSDA FSIS6 moisUSDA FSISAu frigo
Fromage — Fromage à pâte molle1 semaineUSDA FoodKeeper : 1–2 semainesUSDA FSISNe se congèle pas bienAu frigo
Fromage — Râpé1 moisUSDA FoodKeeper3–4 moisUSDA FoodKeeperAu frigo
Fromage — Cottage et ricotta1 semaineUSDA FSISNe se congèle pas bienAu frigo
Poulet — Poulet cru entier1–2 joursTarım ve Orman (Bayburt) : 3 joursUSDA FSIS9–12 moisUSDA FSIS : 12 moisTarım ve OrmanPas sûr
Poulet — Morceaux crus1–2 joursTarım ve Orman (Bayburt) : 3 joursUSDA FSIS9 moisTarım ve Orman : 9–12 moisUSDA FSISPas sûr
Poulet — Poulet haché cru1–2 joursUSDA FSIS3–4 moisUSDA FSISPas sûr
Poulet — Poulet cuit2 joursUSDA FSIS : 3–4 joursUK FSA4 moisUSDA FSISPas sûr
Poulet — Rôti ou frit2 joursUSDA FoodKeeper : 3–4 joursUK FSA4 moisUSDA FoodKeeperPas sûr
Riz cuit — Riz cuit1 jourUSDA FoodKeeper : 3–4 joursUSDA FoodKeeper : 4–6 joursUK FSA1–2 moisTarım ve Orman : 2–4 moisUSDA FoodKeeper : 6 moisUSDA FoodKeeperPas sûr
Riz cuit — Riz blanc sec, ferméPas l’endroit habituelPas l’endroit habituel2 ansUSDA FoodKeeper
Riz cuit — Riz blanc sec, ouvert6 moisUSDA FoodKeeperPas l’endroit habituel1 anUSDA FoodKeeper
Riz cuit — Riz complet sec6 moisUSDA FoodKeeperPas l’endroit habituel1 anUSDA FoodKeeper
Crème — Crème épaisse10 joursUSDA FoodKeeper3–4 moisUSDA FoodKeeperPas sûr
Crème — Crème à fouetter ultrapasteurisée, non ouverte1 moisUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette casePas sûr
Crème — Crème à fouetter ultrapasteurisée, ouverte1 semaineUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette casePas sûr
Fromage à la crème — Fromage à la crème2 semainesUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette casePas sûr
Concombres — Concombre, entier4–6 joursUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case
Charcuterie — Paquet ouvert ou tranché au comptoir3–5 joursFoodSafety.gov1–2 moisFoodSafety.govPas sûr
Charcuterie — Paquet non ouvert2 semainesFoodSafety.gov1–2 moisTarım ve OrmanPas sûr
Aubergine — Aubergine, entière4–7 joursUSDA FoodKeeper6–8 moisTarım ve Orman : 12 moisUSDA FoodKeeper1 jourUSDA FoodKeeper
Œufs — Œufs crus en coquille3–5 semainesUSDA FSISNe pas congeler dans la coquilleAu frigo
Œufs — Blanc cru2–4 joursUSDA FSIS12 moisUSDA FSISAu frigo
Œufs — Jaune cru2–4 joursUSDA FSISLe jaune seul ne gèle pas bienAu frigo
Œufs — Œufs durs1 semaineUSDA FSISL’œuf dur ne se congèle pas bienAu frigo
Œufs — Plats aux œufs2 joursUSDA FSIS : 3–4 joursUK FSA2–3 moisUSDA FSISPas sûr
Poisson — Poisson gras, cru1–2 joursFoodSafety.gov : 1–3 joursUSDA FSIS2–3 moisTarım ve Orman : 2–4 moisFoodSafety.govPas sûr
Poisson — Poisson maigre, cru1–2 joursFoodSafety.gov : 1–3 joursUSDA FSIS4–8 moisFoodSafety.gov : 6–8 moisFoodSafety.govPas sûr
Poisson — Poisson cuit2 joursUSDA FSIS : 3–4 joursUK FSA3 moisTarım ve Orman : 2–4 moisUSDA FSISPas sûr
Farine — Farine blanche, non ouvertePas l’endroit habituelAucun délai n’est imprimé dans cette case6–12 moisUSDA FoodKeeper
Farine — Farine blanche, ouverte1 anUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette case6–8 moisUSDA FoodKeeper
Farine — Farine de blé complet, non ouvertePas l’endroit habituelAucun délai n’est imprimé dans cette case3–6 moisUSDA FoodKeeper
Farine — Farine de blé complet, ouverte6–8 moisUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case
Ail — Ail, tête non séparéeAucun délai n’est imprimé dans cette case1 moisTarım ve Orman : 12 moisUSDA FoodKeeper1 moisUSDA FoodKeeper
Ail — Ail, gousses séparées3–14 joursUSDA FoodKeeper1 moisTarım ve Orman : 12 moisUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette case
Ail — Ail haché en bocal, non ouvertAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case8–12 moisUSDA FoodKeeper
Raisin — Raisin1 semaineUSDA FoodKeeper1 moisUSDA FoodKeeper1 jourUSDA FoodKeeper
Viande hachée — Viande hachée crue1 jourUSDA FSIS : 1–2 joursTarım ve Orman (Bayburt)3–4 moisUSDA FSISPas sûr
Viande hachée — Viande hachée cuite2 joursUSDA FSIS : 3–4 joursUK FSA2–3 moisUSDA FSISPas sûr
Miel — Miel, non ouvertAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case2 ansUSDA FoodKeeper
Miel — Miel, ouvertAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case2 ansUSDA FoodKeeper
Glace — GlacePas recommandé2–4 moisUSDA FoodKeeperPas sûr
Confiture — Confitures, gelées et conserves, non ouvertesPas l’endroit habituelAucun délai n’est imprimé dans cette case6–18 moisUSDA FoodKeeper
Confiture — Confitures, gelées et conserves, ouvertes6–12 moisUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case
Ketchup — Ketchup, sauce cocktail et sauce chili, non ouvertPas l’endroit habituelAucun délai n’est imprimé dans cette case1 anUSDA FoodKeeper
Ketchup — Ketchup, sauce cocktail et sauce chili, ouvert6 moisUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case
Citrons — Citron, entier10–21 joursUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette case10 joursUSDA FoodKeeper
Citrons — Jus de citron fraîchement pressé6 joursUSDA FoodKeeper6 moisUSDA FoodKeeper : 12 moisTarım ve OrmanPas sûr
Laitue — Laitue, iceberg ou romaine1–2 semainesUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case
Laitue — Laitue feuille; la ligne de l’épinard3–7 joursUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case
Laitue — Sachet de feuilles, fermé3–5 joursUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case
Laitue — Sachet de feuilles, ouvert2 joursUSDA FoodKeeper : 3 joursUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case
Mayonnaise — Mayonnaise du commerce, non ouvertePas l’endroit habituelNe pas congeler3–6 moisUSDA FoodKeeper
Mayonnaise — Mayonnaise du commerce, ouverte2 moisUSDA FoodKeeperNe pas congelerAucun délai n’est imprimé dans cette case
Mayonnaise — Mayonnaise ou aïoli maison3–4 joursUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette casePas sûr
Lait — Pasteurisé, fermé1 semaineUSDA FSIS1 moisUSDA FSIS : 3 moisTarım ve OrmanPas sûr
Lait — Après ouverture1 semaineUSDA FSIS1 moisUSDA FSIS : 3 moisTarım ve OrmanPas sûr
Lait — UHT, brique ferméePas l’endroit habituelNe pas congelerSuivre la date du paquet
Champignons — Champignons frais3–7 joursUSDA FoodKeeper10–12 moisTarım ve Orman : 12 moisUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette case
Huile d’olive — Huile d’olive ou végétale, non ouverteAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case6–12 moisUSDA FoodKeeper
Huile d’olive — Huile d’olive ou végétale, ouverte4 moisUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette case3–5 moisUSDA FoodKeeper
Oignon — Oignon sec, entier2 moisUSDA FoodKeeper10–12 moisTarım ve Orman : 12 moisUSDA FoodKeeper1 moisUSDA FoodKeeper
Jus d’orange — Brique du commerce, ouverte7–10 joursUSDA FoodKeeper : 1 semaineUSDA FoodKeeper8–12 moisUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette case
Jus d’orange — Fraîchement pressé2–3 joursUSDA FoodKeeper2–3 semainesUSDA FoodKeeperPas sûr
Jus d’orange — Concentré du commerce, surgelé1 semaineUSDA FoodKeeper12 moisUSDA FoodKeeperPas l’endroit habituel
Pâtes — Pâtes cuites2 joursUSDA FoodKeeper : 3–5 joursUK FSA1–2 moisUSDA FoodKeeperPas sûr
Pâtes — Pâtes sèches sans œuf, non ouvertesPas l’endroit habituelPas l’endroit habituel2 ansUSDA FoodKeeper
Pâtes — Pâtes sèches sans œuf, ouvertesAucun délai n’est imprimé dans cette casePas l’endroit habituel1 anUSDA FoodKeeper
Beurre de cacahuète — Beurre de cacahuète du commerce, non ouvertAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case6–24 moisUSDA FoodKeeper
Beurre de cacahuète — Beurre de cacahuète du commerce, ouvertAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case2–3 moisUSDA FoodKeeper
Poivrons et piments — Poivrons ; le nom FoodKeeper est seulement poivrons4–14 joursUSDA FoodKeeper6–8 moisTarım ve Orman : 12 moisUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette case
Poivrons et piments — Piments forts1 semaineUSDA FoodKeeper9 moisTarım ve Orman : 12 moisUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette case
Cornichons — Cornichons, non ouvertsPas l’endroit habituelAucun délai n’est imprimé dans cette case12 moisUSDA FoodKeeper
Cornichons — Cornichons, ouverts1–3 moisUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case
Pizza — Reste de pizza2 joursFoodSafety.gov : 3–4 joursUK FSA1–2 moisFoodSafety.govPas sûr
Pommes de terre — Crue, entière1–2 semainesUSDA FoodKeeperCuite ou en purée, pas crue1–2 moisUSDA FoodKeeper
Pommes de terre — Bouillie ou rôtie2 joursUSDA FoodKeeper : 3–4 joursUK FSA1–2 moisUSDA FoodKeeperPas sûr
Pommes de terre — Purée2 joursUSDA FoodKeeper : 3–4 joursUK FSA10–12 moisUSDA FoodKeeperPas sûr
Saucisse — Saucisse crue1–2 joursFoodSafety.gov1–2 moisFoodSafety.govPas sûr
Saucisse — Saucisse entièrement cuite1 semaineFoodSafety.gov1–2 moisFoodSafety.govPas sûr
Saucisse — Achetée congelée, après cuisson3–4 joursFoodSafety.gov1–2 moisFoodSafety.govPas sûr
Crevettes — Crevette crue3–5 joursFoodSafety.gov6–18 moisFoodSafety.govPas sûr
Crevettes — Crevette cuite2 joursFoodSafety.gov : 3–4 joursUK FSA2–4 moisFoodSafety.gov : 2–6 moisTarım ve OrmanPas sûr
Soupe — Soupe et ragoût2 joursFoodSafety.gov : 3–4 joursUK FSA2–3 moisFoodSafety.govPas sûr
Épinards — Feuille; nommée laitue et épinard3–7 joursUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case
Épinards — Sachet de feuilles, fermé3–5 joursUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case
Épinards — Sachet de feuilles, ouvert2 joursUSDA FoodKeeper : 3 joursUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette caseAucun délai n’est imprimé dans cette case
Fraises — Fraises2–3 joursUSDA FoodKeeper6 moisUSDA FoodKeeper : 8–12 moisTarım ve OrmanPas recommandé
Concentré de tomate — Concentré de tomate, non ouvertPas l’endroit habituel2–3 moisUSDA FoodKeeper27 moisUSDA FoodKeeper
Concentré de tomate — Concentré de tomate, ouvert5 joursUSDA FoodKeeper2–3 moisUSDA FoodKeeperAu frigo
Tomates — Tomate, entièreAucun délai n’est imprimé dans cette case2 moisTarım ve Orman : 12 moisUSDA FoodKeeper7 joursUSDA FoodKeeper
Tomates — Tomates cerises5 joursUSDA FoodKeeperAucun délai n’est imprimé dans cette case10 joursUSDA FoodKeeper
Pastèque — Pastèque, entière3–4 joursUSDA FoodKeeper6 moisUSDA FoodKeeper : 12 moisTarım ve Orman1–2 joursUSDA FoodKeeper
Yaourt — Yaourt1–2 semainesUSDA FSIS1–2 moisUSDA FSISPas sûr
Yaourt — Yaourt maison10–21 joursWSU Extension1–2 moisUSDA FSISPas sûr

Les mois au congélateur parlent de qualité. L’USDA dit qu’un aliment gardé en continu à −18°C (0°F) reste sûr ; le ministère rappelle aussi que la congélation ne tue pas les bactéries.

Les tableaux ne disent pas la même chose. Le chiffre en gras est l’extrémité sûre (la plus courte) de la fourchette dans les sources officielles.

Questions fréquentes

Puis-je l’imprimer ?

Oui. La mise en page d’impression cache le menu du site. Le PDF est le même tableau.

D’où viennent les chiffres ?

Les mêmes cases que le guide. La source est la petite ligne sous la case. Aucune durée nouvelle n’est ajoutée.

Pourquoi certaines cases sont des phrases ?

Le guide publie une phrase plutôt qu’une durée pour cet état, par exemple ne pas congeler, ou pas sûr. Le tableau ne transforme pas la phrase en un temps.

Le PDF est-il un autre tableau ?

Non. C’est cette page, imprimée. Les chiffres restent les cases du guide.

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