Сколько хранится Сливочное масло в холодильнике

Держите масло в ванночке или в бумаге, на внутренней полке при 4°C (40°F). Дверь теплеет при каждом открытии, а масло вбирает запах лука и рыбы. Окно холодильника у FoodKeeper — 1–2 месяца от даты покупки. Второй строки для открытого масла там нет. Более ранняя дата на пачке побеждает. Разница между датой безопасности и датой качества — в гиде про «годен до» и «лучше употребить до».

Стол — это не жизнь в кладовой. Заметка FoodKeeper говорит, что масло можно оставить при комнатной температуре на 1–2 дня. Это не маслёнка, которая живёт снаружи неделю. На тёплой кухне жир мягчеет, вода отделяется, прогорклость идёт быстрее. Набор данных печатает одну строку для солёного и несолёного. Эта страница не выдумывает вторые часы. Напишите на ванночке день, когда собираетесь её доесть.

Скоропортящееся — в холодильник в течение 2 часов после готовки или возвращения домой, и в течение 1 часа, если на кухне выше 32°C (90°F). Это публикуют USDA FSIS и турецкое министерство. Глубокая кастрюля под крышкой долго тёплая; плоский контейнер остывает.

Таблица — это окно, а не приговор контейнеру в руке. Кислый запах, слизь или плесень значат, что продукт закончился, даже в первый день. Эта страница не медицинский совет.

• Резкий запах воска, краски или старого ореха. Эта прогорклость — не кислое молоко.
• Плесень. Не срезайте край, как иногда делают с твёрдым сыром. Плесень заканчивает пачку.
• Серо-зелёный цвет или тёмные точки, которых нет в обычном жёлтом.
• Вода отделилась от жира и оставила кислый слой в ванночке.

Просто мягкая текстура — ещё не порча. Запах и плесень говорят раньше таблицы.

Разделите лишнее на порции, выпустите воздух и заморозьте в бумаге или закрытой коробке. Список министерства ограничивает масло 3 месяца. FoodKeeper печатает 6–9 месяцев как окно качества для того же продукта. Два официальных окна не совпадают. Жирная цифра остаётся 3 месяца. Месяцы — не дата безопасности. USDA пишет, что еда при постоянных −18°C (0°F) остаётся безопасной; министерство напоминает, что заморозка не убивает бактерий.

Размораживайте в холодильнике, не на столе. Оттаявшую пачку не замораживают снова. Замороженная стружка годится для выпечки. Для жарки нужно оттаявшее масло без прогорклости.

Размораживайте в холодильнике, не на столе. Оттаявшую порцию не замораживают снова. Министерство пишет то же: разморозка в холодильнике, доставайте столько, сколько съедите.

• Масло живёт на столе неделями. Заметка FoodKeeper — 1–2 дня. Более долгого времени на столе на этой странице нет.
• Месяц в морозилке — это срок годности. 6–9 месяцев у FoodKeeper — про качество. Более короткий потолок министерства — 3 месяца.
• У несолёного масла свой официальный срок. FoodKeeper печатает одну строку. Эта страница не ставит цифру между солёным и несолёным. Дата на пачке по-прежнему впереди.

Окна рассчитаны на в целом здоровый дом. Беременность, маленькие дети, пожилой возраст или слабый иммунитет — повод держать более короткую цифру, не есть сырое и недоготовленное и прогревать остатки, пока середина не станет горячей. Цифра USDA для разогрева остатков — 74°C (165°F).

Прогорклое масло — сначала вопрос качества. Плесень — другое: пачку выбрасывают, край не спасают. При беременности, у маленьких детей, в пожилом возрасте или при слабом иммунитете не сортируйте заплесневелую молочку на вкус. Масло — не сырое мясо. Нагрев сомнительной ванночки не отменяет плесень.